Gulai Kepala kakap ala Aceh

bagi anda yang kangen dengan masakan khas  aceh namun berada di jakarta  ada baiknya mampirlah  di rumah makan medan baru yang ada dijalan  krekot bunder nomor 65 ini  pilihan menunya ada banyak dan yang paling favorit adalah  gulai kepala ikan rumah makan yang telah berusia empat puluh tahun ini  memang punya menu andalan kepala kakap yang di gulai .

menjelang makan siang  para penikmat dari berbagai kalangan  mulai memadati sejumlah  ruangan yang tersedia pak Ibrahim  A.wahab sang pemilik  punya cara unik untuk memanjakan para pelanggganya   yang doyan banget dengan kepala kakap agar lebih nikmat  si kepala kakap seberat satu hingga empat kilo ini di belah dengan menggunakan sendok dan garpu lalu disiram dengan  sambal ganja  berikutnya siap siap untuk menyeruputnya mmmmmmm nikmatnya .

untuk  food lovers  yang ingin mencoba membuatnya berikut cara mengolah  kepala kakap ukuran jumbo ini  siapkan bahan bahan seperti bawang merah  bawang putih  cabe merah giling sereh daun salam, tomat dan belimbing wuluh pertama masak santan  dengan api sedang dan masukan cabe gilingnya  serta bahan bahan yang telah di haluskan aduk aduk,  tambahkan belimbing wuluhnya terahir masukan bumbu rempah ala rumah makan medan baru aduk aduk lagi tunggu sekitar lima menit baru deh masukkan  kepala kakapnya 

untuk medapatkan kepala kakap dengan kualitas bagus  pak ibrahim sengaja medatangkannya dari  timika  lampung dan surabaya  untuk satu porsi gulai kepala kakap  tergantung ukuran dan beratnya  estimasi harganya sembilan puluh ribu sampai empat ratus lima puluh ribu rupiah  dalam satu porsi biasanya di nikmati 3 sampai empat orang . suapan pertama aroma bumbu rempah yang strong dan kuah santan yang pekat  bikin saya benar benar mencintai si kepala ikan ini , masakannya seakan membawa saya terbang kerumah menikmati kepala kakap olahan ibu saya  sangat mirip rasanya   kuahnya gurih dan daging ikannya lembut banget sama sekali tidak amis meski kepala ikannya ukurannya besar .

buat anda yang kurang suka yang bersantan ada menu pilihan lainnya yaitu masam keung atau asam pedas , jujur kuahnya segar sekali dan ikannya juga enak banget asamya dari belimbing wuluh mmmm nikmat banget .


RUMAH MAKAN MEDAN BARU

Alamat: Jl. Krekot Bunder No. 65, Pasar Baru, 
Sawah Besar, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10710
Telepon:(021) 3858992
Jam buka · 09.00–21.00

Read More

SATE BANDENG JUARA

berkunjung ke kabupaten banten jawa barat pastilah identik dengan pemandangan pantai yang begitu elok  tak hanya keindahan alam yang memukau kota yang terletak di ujung barat pulau jawa ini  juga memiliki warisan kekayaan kuliner yang   istimewa , 

hidangan khas daerah ini antara lain adalah sate bandengya yang nikmat . salah satu pembuat sate bandeng yang masih bertahan hingga saat ini dapat dijumpai didaerah  kota serang , menurut warga sekitar hampir setiap hari pengunjung dari berbagai daerah mennyambangi toko ini untuk membeli oleh-oleh asli banten ini  usaha sate bandeng  yang dirintis oleh ibu hajah aliyah ini mulai beroperasi sejak tahun 1990an silam pantas saja ramai banget ketika saya sampai di tokonya konon hidangan ini merupakan   resep tradisional peninggalan sultan banten pada abad ke-16   saat ini sate bandeng biasa disajikan pada perayaan acara hari besar

menurut cerita rakyat banten dahulu wilayah perairan disini  menghasilkan ikan bandeng yang berlimpah  rasa ikan yang gurih membuat  semua orang menyukainya termasuk sultan banten duri yang banyak terdapat di dalam ikan membuat sang koki kerajaan memutar otak agar ikan bandeng dengan mudah dapat dinikmati oleh sang sultan, maka diciptakanlah resep ini dan terus menerus dijaga kelestarian warga banten. benu kebutelan nyoba langsung 

di toko oleh olehnya dan sate bandengnya baru di angkat dari pemangangan rasanya saat ini dua macam yang original dan yang pedas duanya duanya enak  dagingnya lebih dominan dan adonan tepungnya tipis  jadi ketika gigitan petama yang saya rasakan adaha gurihnya daging bandengnyang teklah di bumbuin , jangan lupa colek pake bumbu kecap plus potnagn cabe rawit memang benar benar nikmat,, selamat mencoba … 

Sate Bandeng Aliyah

Jl. Semaun Bakri 21

Kota Serang, Banten  Indonesia

Telp  +62 817-4842-112

Buka  : 8 pagi – 8 malam 

Read More

PUCUNG GABUS YANG MELEGENDA

  benu kali ini akan mengunjungi rumah makan betawi yang cukup lengendaris di jagakarsa Jakarta selatan ,rumah makan  menyajikan menu  pucung gabus memang sudah mulai jarang di temukan

Namun di rumah makan haji nasun buka sejak tahun 1980 an ini  kita masih menemukannya di gawangi oleh ponakannya paska  si babe nasun dan mak nyak mangkat di tahun 2010 pengelolaan rumah makan ini beralih pada keponakannya jaka dan tini,meskipun begitu rumah makan ini tetap ramai dukunjungi pelanggan sepuluh  hingga tiga puluh kilogram  ikan gabus  habis terjual dalam sehari, rasanya juga masih sama sejak dulu ngangenin hehehehe,

sayur gabus pucung berasal dari dua bahan utama yaitu ikan gabus dan buah pucung sebagai bumbu kuahnya ikan gabus adalah jenis ikan yang hidup di air tawar terlebih dahulu ikan dibersihkan dan potong potong pada zaman kolonialisme  jenis ikan tawar lain seperti ikan mas mujair dan bandeng merupakan ikan  yang mahal bagi rakyat ,ikan gabus yang berkembang biak secara liar dan bebas menjadi pilihan rakyat untuk diolah menjadi masakan .

untuk menghilangkan bau amisnya ikan direndam dalam campuran kunyit garam  dan cuka setelah itu digoreng hingga matang tuh ada tipsnya yaa jangan lupa di bumbuin dulu hehehe 

sementara itu  kuah pucung disiapkan ,garam ,cabe merah, bawang putih dan merah , kemiri  dan bumbu dapur lainnya di giling kasar sebagai pewarna ditambahkan buah pucung atau biasa juga disebut kluwak ditumis dan diberi kuah  gimana mantap kan makanya kalau ada ikan gabus yang di jual di pasar ngak ada salahnya kan kalau kita coba masa tapi inget beli dulu jangan main bawa aja hehehehe

bagi masyarakat betawi sendiri, sayur gabus pucung merupakan masakan yang mengandung nilai budaya betawi  makanan ini biasa dijadikan sebagai menu hantaran menantu kepada mertua sebagai pengikat tali silaturahim waah keren yaa langkah terakhir adalah memasukkan ikan gabus yang telah digoreng ke dalam kuah pucung yang sudah mendidih dan masak hingga bumbu meresap  gabus pucung bercitarasa gurih dengan aroma wangi yang khas  kuahnya yang hitam memberi kesan eksotis seporsi hidangan eksotis ini dibandrol dengan harga 20 hingga 40 ribu rupiah ini tahun 2015 kali aja naik tiap tahun yaa maaf namanya juga harga barang kalau udah naik susah turun heheheh  dari pada bisa naik ngak bisa turun hahahah .

beruntung saya masih kebagian gabus pucung hari ini cobain dulu aah.

Kalau dari rasanya enak banget gurih dan daging ikannya gurih banget  kuahnya yng fully bumbu juga sangat enak apalagi kalau dinikmayi dengan seporsi nasi panas …. Mmmm laziesssss  eeeh iyaa buat ada yang baru operasi sangat disarankan makan menu ini karena kandungan albuminnya sangat bagus untuk masa penyebuhan terutama buat luka bekas operasi  ini serius yaa karena saya ketemu pelanggan yang makan paska operasi  di rumah makannya ini .

Alamatnya :

Rumah Makan H.NASUN

Moh. Kahfi II No. 21 Srengseng Sawah, Jagakarsa Jakarta Selatan

TELP .+62 21 7870016

Read More

Tradisi megibung Bali

memiliki penduduk dengan jumlah lebih dari 4 juta jiwa bali menyimpan sejuta keragaman seni, budaya dan tradisi turun temurun  daya tarik inilah yang membuat para wisatawan baik lokal maupun luar negeri terus berdatangan setiap tahunnya,   meskipun mayoritas penduduknya memeluk agama hindu namun rupanya  bali juga  menyimpan sejarah mengenai islam yang menarik untuk di telusuri .

Pada Ramadan tahun 2016 kemarin  benu mengunjungi sodara  saudara kita yang  ada di bagian timur pulau bali  saya akan menuju salah satu kampung muslim yang berjarak 1 jam dari kota Denpasar  namanya kusamba di desa yang terletak di kabupaten klungkung ini  saya akan mengenal lebih jauh tentang tradisi megibung  yakni tradisi makan bersama yang hanya hadir saat bulan ramadhan.

Benu ikut dari proses persiapannya nich food lovers  biasanya  ibu ibu disini udah masak dari pagi karena menu yang dihadirkan buat magibung  ini cukup banyak, 

menu pertama kami  buat adalah opokan  atau kalau di daerah lain lebih dikenal dengan pepes opokan  bahan dasarnya  ikan tongkol  yang juga merupakan hasil laut daerah sini  jadi ini bener bener ikan segar banget.,  ikan selanjutnya di campur dengan bumbu khas warna merah  dan dibungkus dengan daun pisang  dan di panggang deh mmm mantap .

jika biasanya sate lilit bali berbahan dasar daging sapi  warga kampung kusamba biasa menggantinya dengan daging ikan tongkol, ikan yang kaya akan zat besi dan omega tiga ini terlebih dahulu ditumbuk sampai halus.

Mulanya sate lilit  hanya disajikan saat upacara keagamaan umat hindu namun kini hidangan ini umum ditemukan pada setiap acara,


ada tips ini dari ibu ibu yang masak agar adonan menjadi lebih padat dan gurih  dicampur dengan parutan kelapa perasan jeruk nipis ditambahkan untuk menghilangkan bau amis langkah selanjutnya adalah menguleni hingga mencapai kekentalan tertentu,  jika biasanya sate dilekatkan pada batang kayu disini sate dililitkan menggunakan pelepah kelapa konon pelepah kelapa ini akan membuat aroma sate menjadi lebih harum . tinggal bakar deh  mmmmm laziessss

Tapi ada sayuran jugaloh dimenunya  mirip urap enak abis nichhhh

Read More

Dari pasar turun ke wajan

Loh ini mau makan siang apa kepasar ikan sih  laah  orang  orang ini lagi pada beli ikan tapi kok banyak juga yang lagi makan  yaa  ooooow ternyata  ini ternyata restoran yang berkonsep pasar ikan higienis everfresh sesuai dengan namanya  selalu segar semua hidangan laut disini  memang paling fresh , pertama sih jujur saya penasaran dengan  plang besar di pintu masuk ketempatnya  namun ketika saya masuk …deretan akuarium  yang mengelilingi meja meja makan  akan memanjakan mata anda food lovers 

berbagai jenis ikan laut menari nari dalam kaca bening  wah makin  seru bila adna  mengajak keluarga , anak anak pasti akan betah deh  dan yang penting lagi kita bisa memilih aneka hidangan laut sesuai dengan selera dan kantong kita pastinya   harga ikannya juga  ngak jauh beda dengan harga pasar ikan pada umumnya  pilih , timbang   dan untuk memasaknya tinggal tambah enam belas  ribu rupiah saja untuk setiap kilonya  tuh  murah kan  wah murah banget ..

Restoran yang  berada di jalan penjernihan dalam  no 8 tanah abang jakarta pusat  ini  buka  dari jam 10 pagi hingga jam 9 malam ini  saya sarankan anda dan keluarga datang lebih awal karena menjelang makan siang  selalu ramai mas mas dan mbak mbak dari kantor terdekat  pasti bakal mampir buat  maksi disini .

 Kalau benu sih milihnya  kerapu macan team Thailand selain kuahnya seger banget  daging ikannya  yag telah disiram bumbu ini gurih abis

Mmmm ini khas banget pedes dominan dan aroma kecombrangnya enak … dan kalau ikannya gak usah diragukan lagi … ini sedap mumtazzzz

Eeh tunggu dulu dong masih ada lagi nich  rajungan soup pattaya  rajungan yang udah bersih di rebus dulu selama lebih kurang lima menit  dan selanjutnya di masak dengan menggunakan  air kelapa  untuk  bumbu  sama dengan steam tadi namun cuma pake rawit  di tambah lengkuas sereh  biar makin wangi  dan untuk warna kuahnya tambah kunyit  semua bahan di haluskan  dan masak  deh setelah mulai mendidih baru masukan rajungannya  mmmm yaa tuhan enak banget  kuahnya seger kuhanya seger semriwing khas mix bumbu Thailand  .akan lebih mantap coba mix deh dengan daging kelapa mudanya yaa rab mantap banget …. Laziessssss

wah nyaris semuannya enak  nich heheheh ampe lupa berhenti   yaa udah silahkan mencoba yaa

Restoran Everfresh

Jl. Penjernihan 1 No.8, Bend. Hilir, Tanahabang,

Kota Jakarta Pusat

Buka setiap hari :  10 pagi – 21 malam 

Read More

Ayam tangkap pramugari …. Apaaa ???

Ada satu menu yang sayang  jika anda lewatkan  bila sedang berkunjung ke  Aceh namanya 
ayam tangkap atau ayam semak belukar ( versi journalist )  ayam  kampung goreng  khas aceh ini memang paling enak buat ngemil atau sebagai lauk makan siang anda .

Rumah makan yang lokasinya bersebelahan dengan bandara Sultan Iskandar Muda ini memang selalu ramai menjelang makan siang , bahkan banyak  yang datang lebih awal karena takut kehabisan,sebenarnya yang bikin saya penasaran itu kenapa di beri nama “ ayam pramugari “ apa karena kaki ayamnya jenjang  dan berwarna kuning langsat aaah sudahlah  hahaha namun kata sang empunya pak Sofyan   pelangganlah yang ngasih nama itu karena banyak  Pramugari dan para pilot mampir dan makan siang disini hahaha ada ada saja .. 

buat anda yang demen dengan gulai kambing boleh jugan nich di coba  apalagi  kalau lagi lemes lesu darah rendah cepet banget dah naiknya …eeh btw untuk kisaran harganya  tergantung kamu bisa ngabisin berapa tapi saya benu jujur bisa ngabisin tiga potong  padahal satu ayam di potong menjadi  empat heheh maaf yaa kadang saya  suka gini kalaf ngak pake nasi .

dagingnya yang lembut gurih tanpa kulit memang sangat nikmat colek dikit dengan sambel kecap yang di bubuhi potongan cabe rawit  tapi yang ngengenin selain ayamnya  gorengan cabe hijaunya ituu lohh kenyal  gurih plus pedes tipisnya itu .. daun karinya juga ngak kalah kiruk heheheh 

memang aduhaiii lazieees nya , pengorengnya sengaja di letakan di bagian samping warung jadi kita juga bisa melihat langsung proses gorengnya pokoknya fresh from dapur lah hehehe penutupnya jangan lupa minumannya ada es timun kerok atau es pepaya kerok plus cincau item…… 
slurps seger ....

Rumah makan Aditya Jaya

Desa Cot Mancang, Kuta Baro, Aceh Besar

Jalan Blangbintang Lama atau Jalan Bandara Baru Aceh Besar,

Buka  : 10 pagi – 15 sore 

Read More